酒鬼酒馥郁中国行江苏站圆满成功,为懂酒、爱酒的酒友们打造了一场品鉴馥郁臻味的饕餮盛宴。
酒鬼酒相信,馥郁香品类作为中国白酒行业的重要组成部分,有着巨大的发展潜力。
而这份自信,源于馥郁美酒的极致酒体。
(资料图)
在多次的品鉴与对比之中,馥郁香同时拥有九类香与味,既有以浓香、清香、酱香主体的七类香与味,还有典型的蜜香和草木香,让现场的爱酒者直呼:“妙哉”。
品酒鬼酒馥郁香,是一种能同时感受丰富香味与协调酒体的美好饮用体验。
三香九韵,三香之上有其香。闻香、尝味、品韵,一口酒鬼酒,是从鼻尖到味蕾的香与浓。闻其香时层层绽放,尝其味时风味万千,品其韵时唇齿生香,饮尽后身心舒畅。
满饮一杯后,无需屏住呼吸,也能发觉自己唇齿留香,呼吸之间尽是余味悠长。复杂的香味四处游走,微微刺激着各处感官,酥酥麻麻地,让人忆起那如梦如烟的往事,忽感春去秋来、世事沧桑。
这样一口香气丰富、酒体协调、体验美好的酒鬼酒馥郁香,由传统酿酒技艺的迭代升级而成。
时间重回到1956年吉首酒厂刚刚成立,从部队转业的营级干部王灿平就挑起担子。他做的第一件事就是去请湘西八位顶级酿酒师傅,让他们各带一班进行酿造。八仙过海,各显神通。不到几天的功夫,向家祠堂里就垒起了八口小灶,各位师傅分别带领着自己的小班人员开始干了起来。经过工艺的不断融合,吉首酒厂终于在1963年全省小药曲酒酿酒操作比武获得第一名 ,为酒鬼酒馥郁奇香的诞生奠定了核心基础。
如今的酒鬼酒同时拥有九类香与味,既有以浓香、清香、酱香主体的七类香与味,还有典型的蜜香、草木香,这都与早期八位师傅的不同技艺有着千丝万缕的联系。
二十年后,以八位师傅精湛工艺为基础的吉首酒厂算是初步站稳了脚跟,但是想要发展,想要从地方走向全国,就面临着许多棘手的事情,其中最重要的就是工艺升级问题。在1970那个物质稀缺的年代,酿酒却依然是一门经久不衰的技艺传承,它既是一种继承前辈结晶的传统情怀,亦是一种满足老饕口味的现世追求。
而酒鬼酒却做出了与其他酒厂完全不同的选择,不躺在前人的功劳簿上睡大觉,迫切的通过产品创新,技艺升级来提升品质,把眼光放到了更久远的未来。
1976年,本着一定要酿出天下第一美酒的极致匠心,公司迅速成立名酒研制攻关小组,由副厂长带队历时42天到各大名酒厂调研考察,在那个交通并不发达的时代,大家就像是西游记中的师徒四人一样,怀着虔诚学习技艺的心情,一路前行。
风雨之路从河北衡水辗转到山西杏花村,再从西安一路西行至宜宾,最后到达泸州,小组成员博采众长,杂糅贯通,按照“既要学、又不跟,更要创”的迭代方向,衍生出了一套具有划时代意义的新工艺。
回到吉首后的700多天里,酿酒师傅们通过75次反复试制,终于在1978年形成了蜜曲糖化、中偏高温大曲发酵、泥窖增香的馥郁香工艺雏形。
馥郁香工艺基本定型之后的连续三年内,迅速受到了当地消费者的喜爱。而酒鬼酒保持初心,精益求精,深度钻研技艺。
1988年至2003年期间,酒鬼酒持续邀请“酒界泰斗”秦含章、白酒专家周恒刚、沈怡方等人来厂进行深度科研和改进,完善馥郁香的工艺标准。
功夫不负有心人,2022年4月1日,《馥郁香型白酒》国家标准正式实施,标志着馥郁香型正式成为中国白酒十一大国标香型之一。这一年是酒鬼酒馥郁香型国标元年,回首从1956年吉首酒厂建厂以来的风雨蹒跚路,近70年的艰苦奋斗,无数酒鬼人通过自己的智慧结晶才换来了这全新的一刻。
酿一壶美酒的背后,是十年磨一剑的决心,是荟萃千百人心血的热血与坚毅,是酒鬼酒品牌几十年来的钻研、反复上百次的修改,凝聚着每一位酿酒匠人的汗水与匠心。