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最近这段时间总有小伙伴问小编麦芽糖水解的反应方程是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于麦芽糖水解的反应方程的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

一分子麦芽糖与一分子水反应生成两分子葡萄糖，是麦芽糖水解的反应方程。因麦芽糖可发生水解反应生成葡萄糖，所以麦芽糖可用作营养剂或培养基使用。

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制得。麦芽糖甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。麦芽糖有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者是软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔的黄白色糖饼，称白饴糖。麦芽糖药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。