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提 到红烧茄子咋样做啊_正宗的红烧茄子怎么做大家在熟悉不过了，那你是否知道红烧茄子咋样做啊_正宗的红烧茄子怎么做吗？快和小编一起去了解一下吧！

1、把从超市买来的长茄子去掉手柄，洗净切片，然后用刀切成条，放在盆里备用。不需要削皮，因为茄子皮含有一种抗癌物质，对人体有益。

2、炒锅放半锅花生油，油五成热时，将茄子放入炒锅。

3、把火调到中火，让茄子在油锅里炸一会儿，等茄子软了，用漏勺捞出来，控油，放在盘子里，把油倒出来。

4、将葱、姜、蒜剁碎，猪肉切条，青椒洗净切条，西红柿洗净切块。多切些蒜末备用。

5、再次将炒锅置火上，先将炒锅加热，然后将炒茄子剩下的油倒入炒锅。油五成热时，将切好的猪肉条放入炒锅，炸至变色。

6、在肉锅中翻炒葱和姜，加入盐，蚝油和美味的酱油，搅拌均匀调味。

7、将炒好的茄子条和青椒放入锅中翻炒2分钟，然后加入番茄块继续翻炒。

8、最后加入蒜末，一勺白糖，再加入几滴香油。翻炒均匀，就可以出锅装盘了，正宗的红烧茄子就做好了，好吃又好吃！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。